Croquette veggie aux légumes

Des petites croquettes veggies à base de légumes et de quinoa qui seront parfaite pour accompagner vos déjeuners ou diners.

Une recette sans gluten et sans lactose qui plaira aux petits comme aux grands.

Infos pratiques

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 15 min

Durée totale : 30 min

Source de protéines

Ingrédients

Pour 14 croquettes:

180 gr de quinoa cuit

6 c.à.s de lait de soja

1 courgette moyenne

1 c.à.c de coriandre

1/2 c.à.c de garam masala

1 c.à.c d’ail en poudre

chapelure

sel, poivre

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Préparation

Dans une sauteuse, ajouter la courgette coupée en petits dés dans un peu d’huile d’olive.
Ajouter les épices et attendre que les courgettes dorent.
Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger le quinoa cuit avec le lait et la farine.
Une fois que les courgettes sont dorées, ajouter le mélange de quinoa et bien remuer.
Former 14 croquettes et les enrouler dans de la chapelure.
Enfourner à 180°c pendant 10 à 15 minutes.
Accompagner de sauce tomate et d’une bonne salade pour un repas complet.